牛肉（後大腿）: 3000克， 薑片、八角、三奈、草果、香葉、青花椒、冰糖等: ， :
1是後大腿肉哦，這次被無良商家坑了，不是大腿是小腿。
2第一天：切片，大約花了大半個小時，剃筋是個麻煩事兒，幾欲放棄。老腰有點兒受不了。
3備好各類香料，砸冰糖是個體力活加技術活（我用幾層廚房紙包著敲的，四處飛）
4全部放進去
5放料酒、雞精，這次在師父的指導之餘擅自加入了洋蔥，然後給它們做個SPA。避免再次被廣大觀眾朋友關注玉鐲，遂省略小視頻步驟。 密封好放置冰箱冷藏，第二天炒。
6第二天：用自己榨的菜籽油效果最好。油一定要多，因為個人口味偏淡，前幾次都放少了。五成熟下鍋，不停翻炒～
7擅自放了點自己曬成的干辣椒，還擅自放了一丟丟醋，不停翻炒～
8不停翻炒！！！純體力活。 水氣乾了下豆瓣（師父推薦的是恆星牌紅油豆瓣，增色增香，我用的是自家自製的。） 放芝麻，記得有人說芝麻多了嚼著好香，於是放了許多。不停翻炒～ 放鹽、放辣椒麵，根據喜好可多可少。不停翻炒～ 經驗不豐富的或對自己沒把握的可以嘗一下味道和口感，缺啥加啥。不停翻炒～ 放花椒麵，不停翻炒～
9起鍋～沒放色素的顏色一定不會紅。 冷卻後密封好放冰箱冷藏，目的是讓麻辣牛肉完全吸入湯汁。 有時間就去不斷攪拌，以求雨露均沾。
10第三天，裝盤，禮成～?