豬排: 4塊, 鹽和胡椒: 適量, 紫蘇: 4片, 芝士片: 4片, 麵粉: 半杯, 雞蛋: 3個, 麵包糠: 3杯, 食用油: 適量, 洋蔥,切薄片: 半個, 土豆,中等大小,切塊: 2個, 胡蘿蔔,中等大小,切塊: 1根, 水: 3杯(700毫升), 咖喱塊: 1/3杯(90克), 米飯: 4杯
1豬排兩面撒上鹽和胡椒。
2從旁邊切開,不要切斷。
3紫蘇葉上放芝士片,對摺,塞入剛才的切口裡。
4豬排沾麵粉,裹蛋液,滾麵包糠,再重複一次裹蛋液,滾麵包糠。
5豬排放入180度油鍋中炸至金黃。
6撈出,放紙巾上瀝油。
7熱鍋,入油,先下洋蔥,炒軟。
8倒入土豆和胡蘿蔔,炒約1分鐘。
9加入水,大火燒開後,煮約10分鐘。
10加入咖喱塊,轉小火,攪拌至咖喱融化,再煮10分鐘,至濃稠。
11豬排切塊
12配上米飯,淋入咖喱和菜。
13enjoy.