五花肉: 一塊約300克， 芋頭: 9個450克， 干辣椒: ， 姜: 3片， 花椒: 10粒， 八角: 2， 白糖: 1匙， 老抽: 1匙， 鹽: 1匙， 料酒: 1匙
1五花肉切2厘米左右的塊
2芋頭去皮洗凈泡在水裡
3把五花肉丁焯水，水中放入一匙料酒
4炒鍋燒熱放入五花肉丁，煸出油。然後取出一部分油鍋內只留底油
5把肉放一邊。放入干辣椒薑片八料花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色
6加入芋頭翻炒上色後加入沒過食材的水，大火燒開轉中火。湯汁收過半時加入鹽調味兒。大火收湯後起鍋