土豆: 1個， 大蔥段: 4節， 花椒: 10顆， 干辣椒: 2個， 陳醋: 適量， 白糖: 適量
1準備佐料
2將土豆削皮，切成土豆絲，並放入清水中（土豆絲要切成細絲，炒出來比較香脆）
3淘洗土豆絲，直到水變的清澈沒有澱粉（一般淘洗3次就差不多了，不需要泡水）
4準備炒鍋放入油，中火加熱至6成熟，並放入大蔥，干辣椒，花椒炒香（有香味出來就可以了，不要炒糊了）
5放入土豆絲翻炒均勻，看見土豆絲變軟了再炒兩下就差不多了（不要炒太久，因為土豆絲切得很細，所以熟的很快的）
6放入陳醋，翻炒均勻即可
7放入白糖，翻炒均勻即可
8放入鹽，翻炒均勻即可出鍋
1:土豆絲要切細 2:切好後的土豆絲要清洗乾淨它的澱粉 3:口味不重的話醋不要放太多 4:千萬不要加蒜哦，會變成奇怪的味道