原料

牛腩: 2斤， 番茄: 5-6個， 大蔥段: 10cm*3， 薑片: 3-4片， 鹽: 2-3小勺， 山楂片: 10-20片， 橘皮: 一個， 花椒: 適量（10-20）， 八角: 適量（1-2個）， 香葉: 適量， 綠茶: 一點點， 老抽: 一小碗， 冰糖: 10粒

步驟

1蔥切段即可（無需像我切絲） 姜切片

2番茄去皮切塊，越小越好（我的略大） 去皮方法：熱水煮滾，放進番茄，爆皮即撈出，輕輕鬆鬆撕掉！

3牛腩去血沫：用涼水煮牛腩，煮開後撈出血沫，再撈出牛腩，最好再過一遍溫水去血渣沫。

4牛腩去腥上色：肉放進燉鍋，倒入半小碗白酒，拌勻。再倒上半小碗醬油拌勻。

5茴香、八角 、花椒、桂皮、綠茶、（可同仁堂買包燉肉佐料即可替代）

6把佐料盒、蔥段、薑片、山楂片、橘皮放進肉鍋，再倒入番茄塊、放少量冰糖。

7倒入溫熱水，大火煮開，再小火慢燉2小時。中途湯汁略少時可以加熱水以免干鍋了，90分鐘時放兩勺鹽（根據自己口味）適量放。屆時你可以先喝兩碗湯嘗嘗鮮。

8120分鐘後大火收汁。

小技巧

90分鐘左右，放過鹽後，湯超級好喝。可先喝兩碗湯，再加熱水慢燉。嘻嘻 一定捨得放番茄！