原料

油菜心250克　　金針菇200克　　大蒜5瓣　　澱粉適量　　食用油25克　　蚝油3小匙　　胡椒粉2小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.油菜、金針菇洗凈備用；蒜搗成泥； 2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤； 3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。 注意 口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。