全麥粉: 300克， 涼水: 300克， 老面: ， 高筋粉: 100克， 溫水: 100克， 酵母: 5克， 糖: 80克， 主麵糰: ， 高筋粉: 500克， 淡奶油: 200克， 雞蛋: 1個， 黃油: 50克
1全麥粉加水，攪拌放置一旁。
2老面酵頭，發酵15/20分鐘
3老面，全麥粉團，高筋粉，雞蛋，淡奶油混合，揉面5分鐘，加入黃油，使用剪刀法處膜。
4搜好的麵糰。因為有全麥粉所以不會是完美的手套膜，
5冷藏發麵6小時
6一發好的麵糰，手指按下去不回縮，
7準備的椰蓉陷
8煮好的豆子。加糖，作為豆沙餡
9整形1
10整形2
11整形3，開始編辮子
12做好的麵包等待發酵
13烤箱發酵好的麵包，上下220考25分鐘，180考15分鐘，各家烤箱溫度不一樣，自行設定。
14烤好的老麵包
15再來一張