特點：黑綠相間，清口無比。
主料：香菇、油菜、鹽、味精、蔥、醬油。
1、把香菇浸泡好後，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。 2、將油菜洗凈後，開灶上鍋放少量油，待油麵泡沫凈，即下油菜煸炒，放少許鹽、味精、醬油加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘，即可裝盤，然後再將炒好的香菇擺在油菜上面。
製作要點：關鍵是要把香菇浸泡乾淨。