椰香芒果壽司-和風芒果飯

原料

#壽司飯: , 香米: 80g, 泰國糯米(長): 20g, 椰汁: 120g, 棕櫚糖: 1大勺, 鹽: 1小勺, 班蘭精(香蘭葉): 幾滴(1片), #醋汁: , 白醋: 4大勺, 白糖: 2大勺, 鹽: 1小勺, 芥末油: 1小勺

步驟

1米洗凈,瀝干後加椰汁、糖、鹽和香蘭葉(這是香氣的關鍵,實在沒有拿竹葉代替),電飯鍋煮飯檔煮熟。煮好後拿走香蘭葉,飯粒拌松備用

2白醋和糖2:1熬到起小泡,稍微變濃稠,加一小勺鹽和一小勺芥末油,攪拌幾下即可離火

3醋汁拌進飯里,晾至溫熱

4壽司飯捏出形狀

5芒果切薄片放上


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