卡通饅頭

原料

南瓜口味#: , 中粉: 500g, 南瓜泥: 290g, 白糖: 60g-80g, 酵母: 6g, #菠菜口味#: , 菠菜: 3-4根, 水: 150g左右, 中粉: 300g, 白糖: 30g-50g, 酵母: 3g, #可可口味#: , 中粉: 100g, 水: 50g, 可可粉: 3g, 白糖: 10g, 酵母: 1g

步驟

1南瓜蒸熟,取290g左右!加入糖攪拌均勻! 趁南瓜泥還有餘溫時下6克酵母靜置5分鐘攪勻 500中粉加入290g南瓜泥揉十幾二十分鐘 直到麵糰揉光滑 蓋保鮮膜放溫暖處發酵一個鐘左右! 看發酵是不是好了有個小方法! 差不多時間用手指粘麵粉戳一下,如果沒回縮,沒下塌,就表示發酵好了! 好了取出麵糰排氣,揉到光滑,用擀麵杖杆開,然後用模具開始切造型咯!切好移入蒸鍋里!如果沒有模具,直接排氣後搓成一條,然後切成饅頭狀! 蒸鍋抹油或者墊油紙放饅頭醒發十幾二十分鐘,水開後15分鐘關火,燜3分鐘開蓋 ​

2菠菜口味的把菠菜洗凈,開水綽一下,去掉草酸,然後加入水,去攪拌機攪打成菜汁,取150g用!然後方法同上面南瓜口味的做法!棒棒糖就是取兩口味麵糰,搓成條狀,接口捏緊,交叉編起來!最後收口捏緊,然後再捲成棒棒糖狀,收口沾水粘緊!插上紙棒!

3可可口味做法同上,可可粉和麵粉一起加入就行!

4芝麻口味

5我菠菜下得比較少,蒸出來顏色比較淡!

小技巧

1.南瓜口味的根據南瓜的甜度相應調整糖量,給寶寶吃的話不建議加多糖! 2.麵糰根據麵粉,空氣濕度,溫度等自己靈活調節水分哦!以麵糰柔軟,但不粘手為標準! 3.麵糰一定要多揉,成品才好吃!我這次的芝麻口味就是超級香軟!因為中途弟弟醒了,哄弟弟睡,??,丟進麵包機了多揉了一變! 4.要造型的話至少兩口味的麵糰!造型的話可以利用家裡現有的模具靈活變動!沒模具的話就直接做饅頭狀!棒棒糖造型也可以!因為無需用到模具!或者變著其它造型也行!自己開動腦袋瓜哦! 5.饅頭做好一定要在鍋內再醒發20-30分鐘左右哦!夏天可以短點,冬天長點!


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