原料

材料： 香菇(dried mushroom) 10朵 油麵筋 (fried gluten balls) 30個 八角 (star aniseed) 1枚 麻油 (sesame oil) 若干 調料： 醬油 (soy sauce) 3大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 2大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)

步驟

1) 香菇泡軟後去蒂，在背面用刀劃出花紋，泡香菇的水過濾後留用； 2) 油麵筋用筷子戳一個洞，冷水浸泡20分鐘，至軟。用手擠干水分； 3) 鍋內加2大匙油，下香菇翻炒2-3分鐘，加油麵筋，八角和泡香菇的水，加蓋煮5分鐘。加調料，轉小火煮15分鐘，開大火收干汁水。