原料

扁豆: 300克， 肉餡: 100克， 食用油: 15毫升， 生抽: 10毫升， 花雕酒: 15毫升， 干辣椒: 5克， 花椒: 3克， 鹽: 4克

步驟

1扁豆洗凈摘好切5厘米段，鍋中放入底油，油寬一些，八成熱後將扁豆放入炸，炸好撈出瀝油備用。

2鍋中少許底油，油熱後放入肉末、蔥姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒。

3放入炸好的扁豆，烹花雕酒、生抽、鹽調味翻炒即可。

4成品。

小技巧

扁豆生食有毒，要大火炸透方可食用。