原料

雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 75g， 植物油: 45g， 牛奶: 40g， 細砂糖: 70g， 內餡: ， 動物奶油: 200ml， 糖: 30g， 工具: 8寸蛋糕模， 奶粉／糖粉: 20g

步驟

1蛋清，蛋黃分離。

2蛋黃加入 牛奶，植物油，過篩的麵粉。香草精有的話可以加。

3蛋白打發到乾性，分三次混合到麵糊里。第一次可以用打蛋器。

4第二次，第三次可以用刮刀，輕輕的攪拌，防止消泡。

5烤箱預熱，170度烤10分鐘，150度烤10分鐘，145度烤25－30分鐘。插一下竹籤，沒有粘出東西就可以了。

6拿出來馬上在檯面上敲一下，迅速倒扣。

7動物奶油從冰箱裡拿出來打發，分2次加糖。可放香草精

8蛋糕中間切一半，抹上打發好的奶油。上面也抹上奶油，撒上奶粉或者糖粉。

小技巧

蛋糕模子不要墊油紙，不要抹油，因為要倒著放涼。植物油需要沒有味道的，最好不要放橄欖油，除非你想要你的蛋糕一股橄欖油的味道。