韭菜: 一小把, 蝦仁: 四隻, 雞蛋: 一個, 姜: 兩片, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 食用油: 少許
1姜切絲,韭菜切小段,蝦仁切碎
2熱鍋下油,薑絲爆香,下蝦仁爆炒數秒
3加入韭菜,鹽少許,翻炒均勻
4加入清水
5水開後可加入適量生抽提鮮,雞蛋(不用打太散,稍微攪拌三四下即可)沿鍋邊倒入,數秒即可出鍋