原料

雞胸肉: 1塊， 胡椒粉: 半茶匙， 澱粉: 1茶匙， 小蘇打: 半茶匙， 料酒: 5茶匙， 食用油: 1茶匙， 西紅柿: 4個， 鹽: 適量， 糖: 3茶匙， 新鮮香茅: 2隻， 香葉: 1片， 小蔥: 1顆， 蒜瓣: 3瓣， 干辣椒: 6個， 姜: 10克（兩片）， 泡椒: 1.5-2茶匙， 嫩蘆筍: 1盒， 油菜: 1顆， 土豆: 1個， 地瓜: 1個， 綠豆芽: 200克左右， 任意青菜: 適量， 墨魚丸: 1包， 青檸: 1.5個， 壽司醋（果醋）: 5勺

步驟

1一塊雞胸肉切片

2加入1茶匙澱粉，半茶匙白鬍椒粉，半茶匙小蘇打，2茶匙料酒和1茶匙食用油及半茶匙鹽腌制。加入小蘇打會使雞胸肉變得順滑Q彈。

3開始準備4個番茄以及自己喜歡的各種蔬菜。

4番茄用料理機打成泥，其他蔬菜切好。

5準備好輔料。蒜拍扁，香茅拍扁切段，小蔥切段，姜切條。

6熱鍋冷油放入調料炒香。

7加入1.5-2茶匙剁椒炒香。

8放入之前打碎的番茄，翻炒一下。

9加入3茶匙糖和1茶匙鹽。

10加水煮2-3分鐘。

11放入青檸汁和壽司醋。因為沒有果醋了就用的壽司醋代替。

12加入喜歡的蔬菜。

13煮一會兒再加入地瓜和嫩蘆筍。

14加墨魚丸。

15這時候再滑入雞片。要一片一片放入。之後煮約3分鐘。

16放入青菜葉煮2分鐘，出鍋！

17翻煮一下就出鍋！

18一道酸辣的酸湯雞片就做好啦！兩個人的份。由於酸湯太開胃了，最好多做點兒！哈哈！

小技巧

番茄可以多放幾個，打碎後做整道菜的湯底，可以放6-8個都可以。 醋最好用蘋果醋，或者葡萄醋，壽司醋或者白醋也可以。 小蘇打是用來使雞胸肉變的嫩滑的。超市買的baking soda。 裡邊的蔬菜可以換成自己喜歡的任意時蔬。 雞胸肉可以用整雞或雞腿肉代替，也可以用整魚或魚片。