原料

南瓜泥: 12g， 菠菜泥: 12g， 西紅柿泥: 10g， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 15g， 牛奶: 25g， 玉米油: 30g， 低筋麵粉: 55g， 泡打粉: 2g， 蛋白: 2個， 細砂糖: 36g

步驟

1選三種蔬菜取少量，南瓜放微波爐叮熟、菠菜開水熟熟、西紅柿去皮取外壁的肉肉。

2因為量很少，我用過篩的方式取好三種蔬菜泥備用。這時我只想說，累死寶寶了！

3蛋白、蛋黃分離，蛋白先放置冰箱冷藏。蛋黃加細砂糖、玉米油和牛奶，每加一樣都要攪拌均勻後再加另一樣。泡打粉混入低筋麵粉後篩入蛋黃混合液，稍微攪拌。我們加一個步驟，就是加篩，這樣不均混合液均勻，也避免低筋麵粉過度攪拌起筋。

4將蛋黃混合液分成三份，分別加入三種蔬菜泥。

5蛋白滴入檸檬汁，打至粗泡，再分次加入白砂糖，每次12克，打至硬性狀態，就是如圖出現尖尖角。

6打發好的蛋白分別與蛋黃混合液混合，隨性倒入模具。

7烤箱180度預熱10分鐘，下層，180度35分鐘。

小技巧

蛋白混合液倒入模具時，時不時輕扣模具，我就忘了，洞洞超多。