原料

秋刀魚: 一條， 海鹽: 適量， 炭火: ， 青檸檬: ， 蘿蔔泥:

步驟

1買回新鮮秋刀魚，洗凈去鱗。冰凍就要更加注意洗乾淨喔！因為現在運輸都會加如一些化學物質防止變質。

2均勻抹上海鹽，靜止20分鐘。讓鹽與肉質互相滲透：）一定用海鹽。量不用太多

3預備炭火。魚身輕輕劃一幾道（可省略），穿上烤簽，或是用燒烤的網。

4烤的方法，有一點點訣竅喔。先用近火，烤焦烤香。再用遠火，烤熟烤透。時間自己把控。火力不一樣。我大概15分鐘.但因為沒有炭火，直接用的煤氣灶。

5接下來，蘿蔔擦成泥，控去水分。切一牙青檸檬。盛盤！

小技巧

嗯…想說卻還沒說的，還很多' 1，魚的選擇，肚腩大的，背部拱起的。是肥美的魚。油脂多，烤著好吃！ 2，越新鮮越好吃！ 3，關於要不要開膛的問題。因為金槍魚腸子短，苦澀，有人愛吃，有人不愛。自己選擇，我愛吃，所以不用開膛直接烤熟。搭配蘿蔔泥就是為了緩解口苦。 4，不用太多調味，鹽烤是最金典了！覺得腥，可以擠上檸檬汁。 5，差點忘記最為重要的一條，一定配米飯！！！