糯米餡發麵餅

原料

麵粉: 500克, 酵母: 3克, 水: 320克, 各種糯米: 適量

步驟

1製作米餡,我選擇的是糯米,黑糯米,高粱糯米,小米四種米混在一起,口感豐富更營養,一定要是糯米,其餘的可以隨意。

2將米清洗乾淨,放在電飯鍋里,加入適量的水,比平時煮米飯稍微多一點點即可,然後滴兩滴油,可以提香,如果喜歡吃甜的,可以加一些糖,然後浸泡一小時後,就可以煮米飯了。

3開始煮米飯時就可以準備發麵,先將酵母用一點水攪拌,然後加入麵粉和剩下的水,和好,充分發酵,大約發酵1小時候左右

4然後取出麵糰,揉好,分成6個小麵糰,跟包包子一樣杆成薄皮

5然後放入涼透的米餡,儘量多放,這樣做出來的餅餡大皮薄更好吃

6包成包子的形狀,有褶的一面放在下面,用手按平,再用擀麵杖擀成餅的形狀

7如圖…做好以後蓋好布醒發10分鐘

8最後一步,開始上鍋啦!我用的平底鍋,感覺有電餅鐺會更快,鍋燒熱,加油,改小火,蓋上鍋蓋,慢慢的煎慢慢的煎…然後感覺差不多了就翻個個兒,兩面金黃就ok啦

9有點丑哈,不過味道不錯


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