原料

排骨: 500克， 大米: 2杯， 香菇: 10朵， 蟹腿菇: 200克， 荷葉: 1張， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蔥: 1根， 薑末: 適量， 八角: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 1勺

步驟

1新鮮荷葉一張。

2用水清洗乾淨。

3大米提前兩小時用水泡脹。

4排骨洗凈，瀝水，加少許生抽，五香粉腌制一小時。期間翻面拌勻。

5雙菇去蒂洗凈。

6炒鍋放油，加蔥姜適量煸炒出香味。放入香菇蟹腿菇，加少許鹽翻炒均勻。盛出另放。

7炒鍋洗凈放入適量油，加蔥姜八角蒜末爆香。

8加入排骨翻炒變色後盛出。

9蒸鍋加水放燃氣灶上。籠屜鋪入荷葉。將提前泡好的大米鋪好放入荷葉上。

10將提前炒好的雙菇鋪在大米上。

11倒入炒過的排骨。

12以少許生抽，老抽，五香粉調成湯汁，均勻澆在排骨上。

13將荷葉包裹好，以牙籤固定住，蓋上鍋蓋。打開燃氣，中火蒸約四十分鐘即可。

14蒸好如圖。

15打開荷葉，撒上蔥花。拌勻即可開食。