原料

雞: 半隻， 料酒: 1大勺， 姜: 3片

步驟

1雞一隻，把雞胸肉和雞上大腿肉切出來不要。其他部位去皮切大塊（大約1公斤）。

2鍋里煮開一鍋水，放入除肉以外的骨頭和雞翅雞腿，加入料酒，汆燙出血水後撈出備用。

3蒸盤裡放入薑片和氽燙好的雞肉，加入3碗開水，蓋上蓋子。

4隔水大火蒸45分鐘。煮出來很清甜，基本不需再調味了。