豬肉: ， 火腿: ， 紅蘿蔔: ， 香菇:
1首先將火腿蒸熟切絲
2香菇浸軟切絲，加蚝油調味
3豬肉切絲或免治都可以，加胡椒粉，鹽，油，生粉調味
4紅蘿蔔切絲加少少鹽拌勻
5將四樣材料倒入盆中拌勻
6拌勻待用
7腐皮不能洗，用廚房紙或布沾少少水抹一抹，剪成4塊待用
8將拌勻的餡料放到腐皮上進行包制
9將包好的腐皮卷用蛋清或水沾一下接口，防止裂開
10包好後放一旁備用
11燒熱鍋落少少慢火煎至兩面金黃
12加入蚝油生粉芡
13收干生粉芡就可以上碟了