五花肉: 300克， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 2個， 八角: 2個， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 20克， 香菇: 3朵
11.紅蔥頭（或洋蔥）切絲/切粒備用，熱油倒入洋蔥粒，炸至金黃略呈焦狀，濾出洋蔥粒放涼碾碎，油留鍋內。
22.帶皮五花肉200-300克，入冷水煮開去沫，撈出洗凈瀝干備用。姜蒜切粒，香菇泡水煎去蒂，切丁。
33.起鍋熱油，倒入姜蒜粒、香菇丁、五花肉、八角、1勺花雕料酒、生抽3勺、老抽1勺、冰糖20克，注入溫水400克，加入兩個剝好殼的水煮蛋，大火燒開轉中小火燉30分鐘。
44.燒至25分鐘把蛋翻面攪勻。大火收汁完成。盛上泰國米飯，蛋切半，上海青焯水夾出，用大勺把滷肉鋪到飯上，老爸滷肉飯冬天吃，最好吃?！