原料

豆皮100公克，包心白菜500公克，胡蘿蔔25公克，香菇6朵，青蔥1枝，薑片10公克，高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，醬油1/2小匙

步驟

1.豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿蔔切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。 3.於作法2的鍋中加入胡蘿蔔片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。