獨家蔓越梅餅乾

原料

黃油: 150克, 糖粉: 70克, 蛋液: 20克, 低筋麵粉: 230克, 奶粉: 20克, 蔓越莓: 30~70克

步驟

1天氣冷的話,可以用吹風機化軟,那樣比較均勻! 然後過篩糖粉加入,過篩可以減少顆粒。

2打一個蛋放碗里攪勻,加入一半放盆里,大概就是20克。

3不叫奶粉也沒關係的 篩入之後,不過篩容易有顆粒,揉好就行了。

4低筋麵粉怕起筋,又很難混和,我就直接用手揉?

5蔓越梅的量看自己喜歡就好,最好是用刀切,顆粒大小合適些,用機器絞會變成泥狀,太細了沒口感,我太懶了……

6用手混合的,不要揉久了,小心起筋。

7我沒有模具,就用油紙揉出來的長條形。

8放進冰箱冷凍!冷凍!冷凍!四十分鐘左右,就可以拿出來切了,厚薄看你自己喜歡就ok了。

9烤箱170度預熱五分鐘,然後160度烤17分鐘左右,看家裡烤箱脾氣了,我感覺我家烤箱比較暴脾氣,烤箱溫柔的可以加幾分鐘,第一次嘗試的多盯著點,以免烤糊了。 按照我這個量做出來餅乾重量一斤左右,我這次做了50片,吃得多可以多做翻倍的量就好了。


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