原料

麵條: 三人份， 醋: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 糖: 少許， 香油: 少許， 蚝油: 少許， 老抽: 少許（調色）， 蒜: 適量， 蔥花: 適量， 植物油: 少許， 花椒粒: 6、7粒， 配菜: 黃瓜，香菜，西紅柿，牛肉，小蝦皮等

步驟

1調味汁：小碗加入適量開水，放入糖、鹽、雞精化開，晾涼；依次加入醋、生抽、老抽、蒜末、香油，拌勻封住放冰箱冷藏待用。

2黃瓜切絲，香菜切末，牛肉，西紅柿切片及小蝦皮，待用

3鍋內加入少量植物油燒熱，花椒粒下鍋爆香，加入蔥花爆香，盛出晾涼待用

4加水煮麵，面不宜煮太軟，過涼水瀝干待用

5面入碗，加入配菜，蔥香花椒油，冷藏好的調味汁，出成品

小技巧

喜歡吃辣椒的，自己準備辣椒。配菜按個人喜好準備即可。牛肉片可以換成雞絲、煎蛋、香腸等等等……，調味汁冷藏味道更加，夏日冰爽可口的涼麵就好了！