冰糖蓮藕湯

原料

: 1小節, 老冰糖: 按照放水量決定多少克, 冷水: 沒過

步驟

1最好買老藕,老藕口感比較軟,綿糯。 冰糖最好用老冰糖,黃色的那種晶體。

2把一節蓮藕用水洗乾淨,去皮,切塊,可以切大塊。 我用的燉湯用的陶瓷鍋。

3先在鍋里倒入冷水,接著放切好的藕塊,老冰糖。喜歡更甜的可以多放點兒老冰糖,我喜歡清甜味的,所以適量放冰糖。 水可以多放點兒。

4先用大火煮開,然后里麵湯沸騰之後,湯的顏色已經變成粉色的。 然後轉用文火,滿滿熬,大概20-30分鐘左右。 關火即可。

5可以趁熱喝,冬天喝暖暖的,還降火清腸。 夏天的話,可以等涼透放入冰箱,冰喝也挺爽。

小技巧

蓮藕最好買老藕,冰糖用老冰糖。 冷水和冰糖和蓮藕塊是同時放入鍋里煮的。


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