簡介

拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，裡面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外麵包的麵粉有點回軟，以後做要調整麵漿的配方。

原料

香蕉4條，麵粉50g，生粉75克，雞蛋1個，水，白糖250克，油

步驟

1、切塊，將粉類、雞蛋再加適量的水拌勻。 2、鍋里加很多油，炸香蕉。將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，儘量讓所有的表面都變硬。 3、鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。 3、店裡一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家裡就省了。