新鮮雞脖: 8， 料酒: 2勺， 冰糖 約8粒: 克， 孜然若干: 勺， 蒜蓉辣醬: 勺
1處理雞脖上多餘的油脂，冷水下雞脖 ，放入兩勺料酒 煮熟去除血沫 （根據個人口感判斷時間長短）
2煮熟拿出過涼水，保證雞肉的鮮嫩，並為其切段，
3倒入適量油，放入冰糖炒糖色，待鍋中起糖泡，倒入蒜蓉辣醬翻炒
4加入雞脖大火翻炒 ，放入孜然調味 繼續翻炒 出鍋