原料

菜花: ， 鹽: ， 郫縣豆瓣: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 臘腸: ， 雞精: ， 白糖: ， 生抽: ， 耗油: ， 姜: ， 蒜:

步驟

1菜花切小瓣(大概小拇指粗細），撒一些鹽，放入水中浸泡10分鐘。

2干辣椒切段，姜和蒜切片。臘腸切片。

3鍋中放油（熱鍋涼油），改下火，放入花椒和干辣椒段，放入薑片和蒜片，炒出香味後，放入一勺郫縣豆瓣醬，轉中火翻炒出紅油。

4改大火，放入菜花，繼續翻炒一會後，菜花會出現一些水份，然後變軟，繼續翻炒，直到水份變干。

5放入臘腸，生抽，鹽，白糖，雞精和耗油，翻炒均勻後，待水份全部炒干後即可裝盤。