牛肉: 200g， 青椒紅椒: 各半個， 洋蔥: 半個， 杏鮑菇: 一個， 黑胡椒醬: 適量， 鹽: 適量， 蔬之鮮: 適量， 澱粉: 8g， 水: 25ml， 現磨黑胡椒: 適量， 米飯: 隔夜飯最好
1牛肉切薄片，加入鹽、蔬之鮮、現磨黑胡椒，一勺黑椒醬（15ml左右）、澱粉8g（先用25ml水稀釋）攪拌均勻，腌制20分鐘以上。（黑椒醬放多了牛肉容易黑）
2青椒、紅椒、杏鮑菇、洋蔥切丁備用。
3平底鍋放油，把杏鮑菇丁煎至金黃，備用。
4鍋里放油，爆炒牛肉。
5牛肉炒至變色盛起備用。（炒牛肉過程要快，不然牛肉就老了，不好吃了）
6鍋里放油，先炒洋蔥。
7洋蔥炒至半透明，加入青椒紅椒杏鮑菇丁，繼續翻炒15-20秒。
8倒入牛肉繼續翻炒10左右。
9倒入隔夜飯翻炒。（在這個過程中可用小火慢慢翻炒，慢慢把飯炒開，不可加水）
10把飯炒開後加入黑椒醬，根據個人口味加入少許鹽、雞精、白糖繼續翻炒，一定要翻炒均勻，黑椒醬按個人口味增減。
11起鍋前再撒上些少許黑胡椒味道更好。
PS:在炒蔬菜時可以多放點油，以防倒入米飯時太干粘鍋。 PS: 這個炒飯因為有黑椒醬口感偏濕潤些。 PS:買成正宗的黑椒醬，不然口感會偏差一些。