主料：人參 配料：芝麻，澱粉，雞蛋 調料：白糖
1、先將人參改成長條，蘸上用澱粉和雞蛋攪拌成的糊。 2、下油鍋炸至外焦里嫩時撈出，控油。 3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出絲來時，放入炸好的人參攪拌均勻，撒上芝麻，出勺裝盤。
白糖要熬到火候，否則拔不出絲。