雞腿: 6隻， 土豆: 1個， 青椒: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 洋蔥: 半個， 郫縣豆瓣醬: 5勺， 水: 500ml， 花椒: 1小撮， 八角: 1個， 姜: ， 料酒:
1雞腿斬成塊，我是一條腿分成了三塊，在水裡放點料酒泡泡。
2鍋燒開，加薑片料酒焯水。
3撈出沖凈浮沫。
4熱鍋涼油，放入花椒炸透，加入郫縣豆瓣醬翻炒，倒入雞塊繼續翻炒兩分鐘。
5加入500ml熱水，蓋蓋兒開始燒，大火燒開轉中火。
6十分鐘後加胡蘿蔔?
7煮兩分鐘加土豆塊?
8土豆半熟後加入青椒和洋蔥。
9煮一會大火把汁收掉一部分就可以出鍋啦?配上寬麵條墊盤底就完美了?
烹調時間根據蔬菜切的大小決定，塊大就久一點，塊小就晚點放。 根據自己的耐辣程度決定放多少郫縣豆瓣醬，覺得不夠辣可以放點朝天椒。 郫縣豆瓣本身就有鹹度，不是口太重的就不用再加鹽了。