原料

主料：五花肉（或豬臀肉即二刀肉）: 500g， 配料：蒜泥、豆豉、白糖、醬油、醋、鹽、蔥花: 各適量

步驟

1五花肉洗凈，整塊下鍋煮熟軟至用筷子可以輕易扎透後撈出晾透 ，切成薄片，在大盤外圈鋪放整齊。黃瓜（青筍、胡蘿蔔亦可）切五村長半寸寬薄片（比較考刀工）捲筒，碼放在盤子中間。

23 調料 炒鍋內倒入約80克菜油燒至九成熱轉小火，放入約50克剁碎的豆豉慢炒至香味濃郁（注意，一定不能炒糊）後盛出，待涼後加入蒜泥（要多放些！胃不好的人也可把蒜泥和豆豉一起炒熟）、適量鹽、醬油、蔥花、少許白糖和醋，攪拌均勻即可。 吃的時候可以把調料澆在肉和菜上面，也可以用肉或菜蘸調料吃。味道很香哦！

3開吃吧。