原料

無鹽黃油: 70-80g， 棉花糖: 300g， 奶粉: 200g， 熟花生: 300g

步驟

1準備材料：可以買包裝好的花生碎，如果有生花生的話可以烤箱130度邊烤邊翻20分鐘就差不多了，提前預熱好。黃油，棉花糖，奶粉稱好。

2不粘鍋開小火後放入黃油，一定要小火，黃油完全融化。

3黃油融化後將棉花糖繼續翻拌，一定要小火小火！！！不停的翻拌至棉花糖全部融化和黃油混合的很滑很細膩

4奶粉倒入鍋中，快速拌勻。

5倒入花生碎，關火拌勻。我一般習慣用矽膠揉面點來揉成團，不會太燙手，不停的來回翻

6可以利用三能的不粘烤盤整形，我用的是這種帶格子的整形盤，配合整形的壓板，糖的形狀會控制的更好哦

7冬天是做牛軋糖的最好的時候，做好的糖很快就會硬度適中，然後就可以切了

8包上美美的糖紙，送人自己吃都很不錯噠。

小技巧

1.奶粉要選擇無糖的，因為本身棉花糖比較甜，奶粉再甜就不好吃了。 2.棉花糖建議用落基山的mini的，我之前用的標準的，因為要小火融化，會比較長時間才能融化好。 3.很多人做出來糖覺得偏軟或者偏硬主要是黃油和奶粉的量影響的。黃油多奶粉少的話糖會比較軟，反之也成立的。增加熬煮棉花糖的時間也會增加牛軋糖的硬度。