原料

鯽魚: 1條， 豆腐: 4塊， 西紅柿: 2個， 姜: 4片， 鹽: 看情況撒克， 料酒: 一勺， 冰糖: 4顆

步驟

1買的時候讓老闆剖好鯽魚，用料酒抹遍魚的全身，在魚肚子裡塞兩片姜，番茄洗凈切塊，豆腐洗凈切塊，備好幾片姜。

2鍋內下油，放幾片姜爆炒，接著放整條鯽魚，煎至兩面金黃，盛起放一邊。

3洗凈鍋後，鍋內下油，放番茄下去炒，炒至出汁，加適量冰糖。

4接著放鯽魚和足量的水，煮至鯽魚快全熟的時候放豆腐，放鹽，蓋上鍋蓋大火煮五分鐘即可。