原料

花菜 黃瓜 杏鮑菇 土豆: ， 干辣椒 蒜粒 花椒粒: ， 油 鹽:

步驟

1各式蔬菜，如花菜、黃瓜、杏鮑菇、土豆等，洗乾淨，該掰的掰，該切的切，因為是「干煸」，建議就別讓綠葉菜混進來了；土豆片先在開水鍋中焯斷生；

2蒜切片，干辣椒剪成節，準備好花椒粒；

3油燒熱後離火稍降溫，然後放入蒜片、干辣椒和花椒粒爆出香味；

4倒入杏鮑菇和花菜煸干到微黃；

5放入土豆片煸香；

6下黃瓜片炒斷生後調鹽鏟勻，起鍋裝盤即可。