簡介

在作法(1)煮的過程中，為避免燒焦，煮到稍呈膠凝狀即可離火，煮過久會產生氣泡而影響成品外觀。 約20個

原料

細砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，青蘋果濃縮果汁200公克，檸檬汁2大匙

步驟

1.)將材料1拌勻，置於爐火上煮至黏稠狀即可離火備用。 2.)材料2加入拌勻後，即可倒入平盤抹平表面，入蒸籠以大火蒸約8分鐘。 3.)軟糕取出冷卻後即扣出，利用多樣化造型餅乾模壓出自己喜愛的形狀，即為多種造型的軟糕。