原料

米: 隨意， 野生梔子: 少許， 豆苗灰: 看米量， 金竹葉: 一紮， 野明豆（客家說法）: 一紮， 黃牙藤（客家說法）: 一紮， 隔紗布: 一塊， 油: 少許， 酸菜: 看米量， 辣椒: 少許， 春筍: 少許

步驟

1梔子、金竹葉、野明豆、黃牙藤放入鍋里熬水。

2豆苗灰放隔紗布上，用熬的水沖。多餘的水放好備用。

3用隔過水泡米一晚，次日打磨成漿。

4熱鍋熬漿，漿半熟時起鍋，和麵糰（不好形容，跟面差不多）

5炒包心，酸菜春筍（辣味)、豆角、茄子、蘿蔔乾都可，但菜要炒干。

6包餃子，麵皮要用手捏，中指與食指彎捏麵皮形成碗狀，把事先菜放入，麵皮折半月，兩邊粘合，邊上間隔幾厘米把邊壓往餃肚。包工序中有粘手的話，粘油即可。

7把備好的熬水加熱，餃子放入簸箕上（簸箕上放一片蕉葉或隔紗布，沾水和油，防止餃子粘在一起）。蒸30分左右，上鍋，拿另一簸箕將餃子反蓋。輕輕一個個分開。

8OK，可以吃啦。

小技巧

請勿轉載！本人嘔心瀝血才把傳統文化一一解析不容易呀！