原料

洋薊: 1棵， 麵包屑: 70ml， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 帕瑪森乾酪: 70ml， 橄欖油: 1茶匙， 菠菜苗: ， 檸檬: 1隻， 蒜頭: 1-2瓣， 洋蔥: 半隻

步驟

1處理洋薊。切掉莖，切掉1/2花，剝去外側花瓣，剪刀剪去過硬的花瓣。立即用檸檬塗抹切口。

2小勺挖掉中間的花芯，尤其是毛毛的部分。倒扣在檸檬水裡。

3加工釀餡兒。蒜頭碾碎，洋蔥切丁，歐芹切碎，都要細細地切。和麵包屑，鹽，黑胡椒，帕瑪森芝士混合。

4洋薊甩干水分，往花芯和花瓣的空隙里塞餡兒。最後淋上橄欖油。

5烤盤裡放少量水，錫紙蓋好，200度烤45分鐘或者直接上鍋蒸1小時。

小技巧

照片只是示意，洋薊還能再多去掉點過硬的部分。 Bulgur替代麵包屑，口味非常棒。 選擇某些素食奶酪替代帕瑪森的話，可做素食菜。