肉末: 適量， 香菇: 3朵， 蔥: 適量， 姜: 1小片， 胡蘿蔔: 小半根， 蒜末: 2瓣， 料酒: 一小勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺
11、豬肉，香菇，胡蘿蔔切小丁 2、蒜，姜切末 3、肉沫倒少量的料酒，生抽腌制幾分鐘
24、鍋燒熱，倒入少量油，放入姜蒜爆香 5、放入腌制的肉沫炒散，炒至變色後倒入胡蘿蔔丁，香菇丁繼續翻炒，炒至香菇變軟 6、倒生抽，老抽，鹽調味，再倒入小半碗的水煮幾分鐘後嘗下鹹淡，然後盛出來
3這時候的味道就已經很香很香了！絕對下飯
47、重新起鍋炒飯，我放的豬油，沒有也可以用色拉油，倒入少量，油熱以後倒入米飯翻炒至散，都裹上油後倒入之前炒好的香菇醬 8，繼續炒，直到米飯顏色都均勻了，用碗裝好，按實，然後用盤子扣在碗上，反轉！就可以有一盤漂亮又好吃的炒飯了！！
5美美的，這一盤根本不夠吃！
米飯最好用隔夜的，我用的新煮的米飯，所以會軟糯的很。