原料

牛裡脊肉: 300克， 元蔥: 1個， 姜: 2片， A: ， 醬油、米酒: 1大匙， 蛋白: 1個， 蘇打粉: 半小匙， 澱粉: 2大匙， B: ， 黑胡椒粉: 1大匙， 辣油: 1大匙， 番茄醬: 1大匙， 糖: 1小匙， 蚝油: 1大匙， 麻油: 1大匙

步驟

1姜去皮，切片，牛裡脊肉切片拍松再切粗條，放入碗中，加薑片及A料抓拌，並腌10分鐘；

2元蔥洗凈，切絲備用；

3鍋中倒適量油燒熱，放入牛柳肉，快炒數下變色後撈起，余油繼續加熱，放入元蔥炒軟，再加入牛柳及B料，快速炒勻即可。