原料

芝士餡: ， 奶油奶酪: 150g， 黃油: 18g， 糖: 10g， 煉乳: 10g， 酸奶: 60g， 蛋清（蛋黃保留）: 1個， 塔底: ， 黃油: 50g， 糖: 12g， 麵粉: 75g， 全蛋液: 1/2

步驟

1首先將奶油奶酪、糖、煉乳、黃油、酸奶倒在小鍋里小火攪拌融化

2攪拌好的奶酪關火放涼一會，倒入蛋清，迅速攪拌（我用沾了奶酪的攪拌器攪了蛋清，結果蛋清裡面有白白的小奶酪點=_=攪拌均勻再小火加熱，煮稠一點點，就可以放涼關進冰箱休眠啦

3提前放置室溫融化的黃油加糖攪拌均勻，加入麵粉，拌勻

4再加入一半的雞蛋拌勻，之後用刮刀把它們聚成團團，放到保鮮袋裡擀開成餅

5將塔底也放到冰箱冷藏半個小時以上，不要太長時間，休眠的奶酪餡也出來露個臉(￣▽￣)

6鬆弛好的塔底分成六份，放在模具上貼成塔底，在底部用叉子戳洞洞，再鬆弛15分鐘，期間可以預熱烤箱180攝氏度，送進烤箱烤20分鐘

7塔底熟後，取出待冷卻，填入奶酪餡，要滿滿噠！

8預熱烤箱230度，用剩下的1/2全蛋液加蛋黃刷在芝士塔頂，烤8分鐘就可以啦o(^▽^)o

小技巧

1.蛋清一定要邊加邊攪！鍋子也一定要先冷卻一會。 2.加入蛋清返回去加熱也不要太長時間，我就是因為太長，導致奶酪餡有點太稠了。 3.塔底的麵粉可以酌情加減一點，不同麵粉吸水程度不同，我加了75g的麵粉就有些太軟了，所以之後又加了一點。