去骨雞大腿排: ， 普通厚度豬排: ， 普通厚度魚排: ， 麵粉：水: 5:6， 調味料: 適量， 茴香粉 ground fennel: ， 芫荽籽粉 ground coriander: ， 芥末籽粉 ground mustard: ， 大蒜粉 ground garlic:
1所有材料洗凈擦乾後腌制一小時。中大火加熱油鍋。
2雞排：不需要倒油，中大火，雞皮朝下，煎6-8分鐘至焦黃。然後轉入烤盤，雞皮朝上，烤22分鐘。烤盤內可以配撒了調味和油菌菇、土豆等。配上喜歡的醬汁。
3魚排：魚排如果比較大，縱向切開腌制。粉漿材料混合攪勻。鍋中放一層薄油，燒熱後，魚排放入粉漿，颳走還在滴的，每面煎5-6分鐘至焦黃。出鍋後放在吸油紙上，撒一點調味料。
4豬排：鍋中放一層薄油，燒熱後，放入豬排，每面煎2-4分鐘，至焦黃。出鍋後靜置5分鐘，切厚片。
5可以配麵包、土豆泥、菌菇等，主要還是方便