無花果蘋果豬骨湯

原料

蘋果2個,無花果30克,豬脊骨500克

步驟

1.1.無花果洗凈,稍浸泡;蘋果切塊,去芯留皮; 2.2.豬脊骨洗凈,切大塊,放入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗乾淨,瀝干水,備用; 3.3.湯鍋放入清水2500ml,待水滾後放入豬脊骨大火煮開後,轉為中火煮半小時,再將剩餘的材料放入,以大火煮開,轉為小火(湯一定要保持在微滾的狀態),再煮1個半小時,放鹽調味即可。

小技巧

1.豬脊骨煲湯前要先出水(做法2.),去除血水和油膩,煲出來的湯才會很清;    2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;


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