黑椒牛柳Sizzling Pepper Beef

原料

牛裡脊: 半斤, 洋蔥: 半顆, 尖椒: 5根, 鹽: 半勺, 料酒: 一勺, 耗油: 半勺, 生抽: 一勺, 澱粉: 一勺, 黑胡椒: 適量, 食用油: 適量

步驟

1牛裡脊切條狀,加入料酒、鹽、耗油、澱粉拌勻,在表面塗層油,包上保鮮膜放入冰箱腌制半小時以上。

2尖椒切段、洋蔥切絲。

3冷鍋熱油,下牛柳,炒至六七分熟,盛出。

4鍋底留油,放入洋蔥翻炒出香味,再放牛柳炒勻,倒入鹽、生抽、黑胡椒炒勻,出鍋前加入尖椒,炒熟後出鍋。

小技巧

切洋蔥不流淚小秘訣:用小碗接一碗涼水,放在切菜板旁,立刻見效。(小時候奶奶告訴我的)


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