小鮮炒包菜

原料

包菜: 1個, 小魚乾: 1小把, 小蝦干: 1小把, 干魷魚: 1個, 蒜末: 1茶匙, 植物油: 1湯匙, 鹽: 適量, 糖: 半茶匙, 生抽: 2茶匙

步驟

1魷魚乾泡軟切絲。小魚蝦乾洗凈。瀝干

2包菜切絲

3鍋燒熱,放入魷魚絲、魚蝦干,小火烘乾

4開大火,放入蒜、油,爆香。加入包菜翻炒

5期間加入鹽、糖、生抽,快手翻炒,剛熟即可

小技巧

1.包菜的個頭不宜大,一斤左右即可。因為這道菜每鍋的分量不宜多,否則就不夠香了。 2.炒的時候火候要大,菜在鍋內不宜久留,剛熟即可,保持脆嫩口感。 3.選這種包菜口感比較好(該圖片來自百度)


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