原料

五花肉: 250克，單人份，越肥越健康， 薑片: 幾片，分兩次， 豬油: 隨意，多點也沒事， 料酒: 1-2勺，我忘放了， 老抽: 1-2勺，不要太多， 五香粉: 數克隨意，懶人福音， 甜菊葉: 2-4克，健康代糖，沒有可用白砂糖， 開水: 適量， 細海鹽: 極少，可不放， 味精: 隨意

步驟

11. 這個圖不對，首先第一步五花肉解凍，我買的袋裝已經切好的那種，更極簡了，都不用自己動刀； 2. 然後燒開水，放薑片，水開以後放五花肉進去煮3分鐘，撈出來用溫水沖乾淨肉上的白沫，扔掉薑片； 3. 洗乾淨鍋，放豬油，融化後放另外幾片薑片炒一會，然後放五花肉進去翻炒直到肉色略微金黃； 4. 接著放料酒，翻炒兩下放老抽，再翻炒兩下放五香粉和甜菊葉，接著翻炒至半上色後可加開水進去悶，水面剛剛末過肉即可，火候自己掌握

2如圖，看水差不多乾了就揭蓋大火翻炒

3如圖加味精和鹽，鹽可不加，再翻炒兩下就收汁

4大功告成