油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 克， 醋: 適量， 醬油: 適量， 青椒: 適量， 肉末: 適量， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 適量
1姜蒜準備好，姜切絲，蒜隨意，留著備用。
2再切些薑末，拌入肉末中，並加入料酒、少量醬油（還可加入花椒粉、蔥末等）、鹽、味精，拌勻。
3辣椒去籽。辣椒儘量挑選直的，不要螺絲椒！
4把辣椒里塞滿剛才調好的肉末。
5油燒熱，放入辣椒。
6辣椒熟了後，放入薑絲、蒜，炒動。再快盛出時，加入適量糖、鹽、雞精、醋，炒動。
7盛出即可。
辣椒挑選上，一定選擇直的。