椰蓉麵包條&肉鬆麵包條

原料

高筋麵粉: 240克, 酵母: 3克, 鹽: 2克, 水: 150克, 細砂糖: 20克, 奶粉: 30克, 黃油: 30克, 椰蓉餡: , 黃油: 60克, 椰蓉: 80克, 牛奶或蛋黃: 20克

步驟

1水糖倒入麵包機,加過篩麵粉,加酵母,加鹽與酵母分開位置,加奶粉,柏翠麵包機和面程序設置30分鐘。揉面~

2麵包機揉面15分鐘後,加入切成小塊的黃油,繼續揉面15分鐘。

3面揉好後,翻麵糰,使麵糰團成球,表面光滑,收口處放盤底,表面光滑才能發酵好。蓋保鮮膜。

4發酵兩倍大,趕壓排氣,揉面整形,分割9份。團圓潤,蓋保鮮膜醒15分鐘。


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