原料
雞蛋: 1個， 麵粉: 2勺， 液體（牛奶、果汁、淡奶油都行）: 1勺， 奶酪: 1小塊， 糖（2歲以上孩子再加）: 少許， 油: 少許
步驟
1準備好材料：雞蛋、麵粉、液體（我女兒快兩歲了，所以我膽子也很大，家裡的牛奶正好喝完了就加了淡奶油。）
2雞蛋磕開把蛋清和蛋黃分開，蛋清待會兒要打發，蛋黃和奶酪混入麵粉，加上液體混合一下。主要目的是把奶酪弄碎，把蛋黃打散。
3蛋清加少許白糖或直接打發到出現尖尖角，混入之前的面中翻拌成麵糊。這是小餅最後鬆軟的關鍵和小竅門。尤其適合你我這樣不願意給孩子的輔食加入泡打粉的玻璃心媽媽。
4蛋清是打發到出現這樣的尖尖角，用打蛋器非常快速，手動電動都可以。
5不粘鍋用廚房紙巾抹點油擦一擦，舀一勺麵糊（應該是稍有流動性但又不太稀的狀態）到鍋里開小火，看到邊緣凝固就翻面再煎另外一面，麵糊都熟了就可以了。
6推薦市集在賣的平底小煎鍋。很好用！
小技巧
1.對於兩歲以內的孩子，鹽糖等都可以不放，作為媽媽我們有義務保護好孩子珍貴又敏感的味蕾，待以後去品嘗更多美妙滋味。我圖中用的這款樂芝牛奶酪鈉含量不低，平時也不給孩子吃，本身自帶鹹度，所以更加不用放鹽了。 2.剛烙好的小餅裡面的奶酪會比較燙，給孩子吃要小心。 3.奶酪小餅裡面加蔬菜泥、西葫蘆絲等等都沒問題，可以時常變換。 4.麵糊里可以加幾滴油，能讓麵糊的流動性更好。
